30 RECKEN-BOTE | TVB STUTTGART | SAISON 2022/2023 Das EDEKA-Rezept für RECKEN-Fans Zubereitung: 1. Garnelen auftauen und auf Küchenkrepp kurz trocknen lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. 2. Zwei Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Chilistreifen andünsten, Knoblauch hinzugeben und kurz mit anbraten. Die Gemüsemischung zugeben und mitandünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Die Garnelen im restlichen Öl circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne goldbraun anbraten. Das Kokos-Gemüse zu den Garnelen geben und gut vermengen. Mit Kräutern, z. B. Koriander oder Petersilie, und den Cashewkernen bestreuen. 4. Den Basmati-Reis nach Packungsanleitung zubereiten und zu der Garnelen-Pfanne servieren. JUSTUS FISCHERS TIPP: ASIATISCHE GARNELENPFANNE Zutaten für 4 Portionen: 250 g Garnelen, tiefgekühlt 2 kleine Zwiebeln 2 kleine Knoblauchzehen 1 kleine Chilischote, rot 4 EL Sesamöl 600 g Gemüsemischung, asiatisch 200 ml Kokosmilch 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Kräuter nach Wahl 2 EL Cashewkerne Salz und Pfeffer aus der Mühle 250 g Basmati-Reis Schon gewusst? Cashewkerne kommen ursprünglich aus Brasilien. Am sogenannten Cashew-, Kaschu- oder Nierenbaum wachsen rote oder grüne Äpfel, die an Quitten oder Paprika erinnern. Diese Früchte werden zu Kompott oder Marmeladen verarbeitet. Die Kerne wachsen außerhalb der Frucht und werden nach der Ernte abgedreht. Die Kerne werden anschließend getrocknet oder in Öl geröstet. Cashewkerne eignen sich für viele asiatische Speisen – mit ihren ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Mineralstoffen, wie Magnesium, Kalium und Zink, leisten sie einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung. Noch mehr Rezeptideen gefällig? Dann schau doch mal in unserer großen Rezeptdatenbank vorbei unter https://www.edeka.de/rezepte/suche.jsp. Hier findest du über 4.000 EDEKA-Rezepte, darunter zahlreiche vegane Rezepte und tolle Kochtipps!
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