30 RECKEN-BOTE | HSV HAMBURG | SAISON 2021/2022 Zubereitung: 1. Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Spargel waschen. Den grünen Spargel nur im unteren Bereich schälen. Den weißen Spargel vom Kopf zum Anschnitt schälen. Spargel in 2 cm lange Abschnitte schneiden. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. 2. Rapsöl, Salz und Orangensaft zugeben und den Spargel ohne die Spargelspitzen 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Spitzen zugeben und weitere 5 Minuten garen. 3. Toasts im vorgeheizten Backofen 5 Minuten rösten. Diese mit je einem Teelöffel Frischkäse bestreichen. Die Eier aufschlagen, mit dem restlichen Frischkäse, Schnittlauch und dem geriebenen Käse vermischen und mit Pfeffer würzen. 4. Spargel abtropfen lassen, 8 Spargelspitzen zurückstellen und den restlichen Spargel unter die Käsemasse heben. 5. Auf jede Toastscheibe eine Scheibe Schinken legen. Jeweils 2 Esslöffel Spargelmasse darauf geben. 6. Jede Toastscheibe mit einer weißen und einer grünen Spargelspitze verzieren und mit etwas Käse bestreuen. Die Toasts circa 10 Minuten im Backofen überbacken. Frische-Check beim Spargel-Kauf: Optisch: Der Kopf muss geschlossen sein. Frische Spargelstangen glänzen leicht, sind prall und knackig. Der Quietsch-Test: Reiben Sie die Spargelstangen aneinander. Ist der Spargel frisch, quietschen sie leicht. Schnittstellen prüfen: Für ein gut gelungenes Spargel-Rezept sollten die Schnittstellen feucht und saftig sein. Wenn Sie sie zusammendrücken, sollten die Enden angenehm frisch und aromatisch riechen. Das EDEKA-Rezept für RECKEN-Fans FABIAN BÖHMS TIPP: REZEPT SPARGELTOAST MIT SCHINKEN Zutaten für 4 Portionen: 375 g Spargel, grün 375 g Spargel, weiß 1 TL Rapsöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Saft einer halben Orange 8 Scheiben Vollkorntoast 2 Eier 50 g Frischkäse 4 EL Schnittlauch 50 g geriebener Käse 8 Scheiben Spargelschinken Noch mehr Rezeptideen gefällig? Dann schau doch mal in unserer großen Rezeptdatenbank vorbei unter https://www.edeka.de/rezepte/suche.jsp. Hier findest du über 4.000 EDEKA-Rezepte, darunter zahlreiche vegane Rezepte und tolle Kochtipps!
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